Věda vytvořila nejtenčí "špagety" na světě

Šéfkuchaři po celém světě vám vždy řeknou, že nejlepší těstoviny se vyrábějí ručně a ne strojově, a i když nemáme moc důvodů to zpochybňovat, věda se konečně dostala k těm nejtalentovanějším kulinářským umělcům.

Lidé v University College London vyvinuli škrobová nanovlákna, která jsou tak tenká, že jsou pouhým okem neviditelná. S šířkou pouhých 372 nanometrů byla tato vlákna (ze kterých budete mít opravdu problém vyrobit boloňské špagety, ale je to skvělý příběh!) vytvořena v podstatě stejným způsobem, jakým se vyrábějí špagety. Vědci vzali směs mouky a tekutiny a poté ji zasáhli elektrickým nábojem, než ji protlačili otvornou kovovou strukturou, aby vytvořili nano vlákna. Je to proces, který dostal název elektrostatické zvlákňování a je stejný jako normální výroba špaget, ale v nanoměřítku.

Předpokládá se, že tato technika bude užitečná pro pokroky mimo kulinářský svět, například v lékařské oblasti, kde by nanovlákna mohla být použita k lepšímu hojení ran tím, že umožní průchod vlhkosti a zároveň zabrání větším a škodlivějším bakteriím, aby dělaly totéž.

Více o neuvěřitelně složitém procesu výroby nanovlákna si můžete přečíst zde (díky, Engadget).