Světová zdravotnická organizace uvedla, že potraviny kontaminované škodlivými bakteriemi, viry, parazity nebo chemikáliemi každoročně zabíjejí 1,5 milionu lidí po celém světě a že nejvíce jsou postiženy malé děti, jak uvádějí NDTV a YLE.
Po analýze dat ze 194 zemí mezi lety 2000 a 2021 WHO zjistila, že 886 milionů lidí ročně onemocní nemocí související s konzumací nebezpečných potravin. Riziko onemocnění je téměř třikrát vyšší u dětí mladších pěti let a přestože celkový počet onemocnění přenášených potravinami od roku 2000 klesl, přetrvávají obrovské regionální rozdíly.
Samotná Afrika a jihovýchodní Asie představují téměř 75 % všech potravinově přenosných onemocnění a 60 % úmrtí na celém světě. V roce 2021, kdy bylo odhadováno 860 milionů případů, biologická nebezpečí, jako jsou bakterie a viry, způsobila naprostou většinu potravinových onemocnění.
Požití chemikálií bylo příčinou nepoměrně velké části úmrtí. Hlavními nebiologickými příčinami úmrtí způsobených potravinami byly otrava arsenem a olovem.
"Data ukazují, že nemoci přenášené potravinami jsou nejen přetrvávající a jsou zhoršovány změnou klimatu, která zvyšuje riziko kontaminace, a antimikrobiální rezistencí, která ztěžuje léčbu infekcí," uvedl technický pracovník WHO pro bezpečnost potravin Yuki Minato.